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    菜籽油知識

    發布日期:2018-09-21 發布人:本站 瀏覽次數:874
      [什么是山茶油]

      油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25-30%,所榨出的山茶油高含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,素有“東方橄欖油”的稱號,其營養成分指標遠遠高于橄欖油。

      全球油茶籽的產量95%以上來自中國,其中近50%來自湖南。中國栽種油茶,至今已有2000多年歷史。主要產區在湖南、江西、廣西等省(區)。




      【怎么辨別茶油的優劣?】

      茶油種類很多,但良莠不齊。作為普通消費者如何辨別茶油好壞呢?

      一看標簽:看生產加工工藝和質量等級,壓榨比浸出好,冷榨比熱榨的好,等級一-級比二級好,“配料” 一欄中:無抗氧化劑比添加了抗氧化劑( 如TBHQ等)好。

      二看色澤:土榨茶油含有許多雜質和有害物質,色澤深,呈鐵紅色或深褐色。浸出油經過多次化學精煉,活性營養物質喪失殆盡,色澤淺,接近泡過多次的茶水顏色(市面上銷售的茶油以深色瓶子包裝的,多是為了掩蓋浸出油顏色);品質優異的物理冷壓榨純茶油呈金黃色。

      三聞氣味:取2-3滴油放在手掌,用手搓熱,有苛籽油固有清香的是壓榨純茶油;完全沒氣味的是浸出油;土茶油氣味農郁,有一定焦糊味。

      四嘗味道:可滴2滴在嘴里嘗試。壓榨純茶油口感純正滑爽,食用后滿嘴生津;浸出油平淡無味;士茶油氣濃郁,煙味大,略帶苦澀。

      好茶油必備: 100%冷壓榨、純天然、0添加,富含不飽和脂肪酸、角鯊烯、茶多酚、維生素E、胡蘿卜素等營養物質。

      [山茶油妙用]

      侗族人善用茶油,除了日常食用外,在生活中也處處使用。

      
     
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